Cómo Reducir la Factura de Luz en Bares y Restaurantes: Guía Práctica 2026
La luz puede comerse hasta el 30% de los gastos operativos de tu bar o restaurante. Te explico dónde se va el dinero, qué equipos te están arruinando y cómo recortar cientos de euros al mes sin perder calidad de servicio.
Si tienes un bar, restaurante, cafetería o cualquier negocio de hostelería, probablemente ya lo sabes: la factura de luz duele. Y no poco. Hablamos de facturas que pueden ir de 800€ a más de 3.000€ mensuales dependiendo del tamaño y tipo de local.
Lo frustrante es que muchos hosteleros asumen que "es lo que hay". Que la cocina consume lo que consume, que el aire acondicionado es imprescindible en verano, y que poco se puede hacer. Pero no es verdad.
En esta guía voy a explicarte exactamente dónde se va tu dinero, qué equipos te están sangrando sin que lo sepas, y qué acciones concretas puedes tomar para recortar entre un 15% y un 30% de tu factura. Sin inversiones millonarias, sin sacrificar la calidad de servicio. Solo con conocimiento y algunas decisiones inteligentes.
Por qué la hostelería paga tanto de luz (y qué lo hace diferente)
Un bar o restaurante no es una oficina. Tampoco una vivienda. Es un entorno donde confluyen todos los consumos eléctricos intensivos imaginables: cocinas industriales, cámaras frigoríficas 24/7, climatización para clientes, iluminación durante largas jornadas, y equipos específicos como cafeteras, lavavajillas industriales o vitrinas refrigeradas.
Además, el sector tiene particularidades que complican las cosas:
- Horarios atípicos: Abrís cuando la luz es más cara (mediodía y noche) y cerráis cuando es barata (madrugada).
- Picos de demanda: El servicio de comidas y cenas dispara el consumo de golpe.
- Equipos que no paran: Las cámaras frigoríficas y congeladores funcionan 24 horas, 365 días.
- Potencias altas: Necesitáis contratar mucha potencia para que no salte el diferencial en hora punta.
Todo esto se traduce en que la electricidad representa entre el 25% y el 35% de los gastos operativos de un negocio hostelero medio. Es tu segundo o tercer gasto más importante, solo por detrás de personal y alquiler.
Un restaurante de tamaño medio (80-100 comensales) consume entre 4.000 y 8.000 kWh al mes. Un bar pequeño, entre 1.500 y 3.000 kWh. Pero la diferencia de factura entre dos locales similares puede ser de cientos de euros... solo por tener tarifas o hábitos diferentes.
Entender esto es el primer paso. Si sabes que tu negocio tiene un perfil de consumo específico, puedes buscar soluciones específicas. Y ahí es donde empieza el ahorro real.
Los equipos que más consumen en tu bar o restaurante
Antes de tocar nada, necesitas saber dónde está el problema. No todos los equipos consumen igual, y algunos te están costando mucho más de lo que imaginas.
Los "vampiros" del consumo que nadie vigila
Además de los grandes consumidores, hay equipos que parecen inofensivos pero suman:
- Vitrinas refrigeradas de exposición: Consumen mucho porque están abiertas o con cristal y necesitan trabajar más para mantener la temperatura.
- Termos de agua caliente: Mantienen el agua caliente todo el día aunque solo se use en momentos puntuales.
- Equipos en standby: TPVs, pantallas, equipos de música... encendidos 24/7 aunque el local esté cerrado.
- Extractores de humos: Muchos funcionan a máxima potencia todo el servicio cuando no es necesario.
Para saber exactamente qué consume cada equipo, puedes usar un medidor de consumo eléctrico (los hay por 20-30€) o solicitar una auditoría energética profesional.
Optimizar la potencia contratada: el ahorro que no ves
La potencia contratada es lo que pagas todos los meses uses o no uses electricidad. Es como el alquiler de tu acceso a la red. Y aquí está uno de los errores más comunes en hostelería: tener contratada más potencia de la necesaria.
¿Por qué ocurre? Porque cuando montaste el local, el instalador calculó "por si acaso". O porque alguna vez saltó el ICP y subiste la potencia sin pensarlo mucho. O simplemente porque nadie te explicó cómo funciona.
Si tienes una tarifa 3.0TD o 6.1TD (la mayoría de negocios de hostelería), pagas por potencia en 6 periodos diferentes. Y ajustar cada uno puede ahorrarte cientos de euros al año.
Un restaurante en Lleida tenía contratados 35 kW en todos los periodos. Al analizar su maxímetro, vimos que solo necesitaba 35 kW en P1 y P2 (horas punta), pero en P3-P6 le bastaba con 20 kW. Ajustando la potencia, ahorra 840€ al año sin cambiar absolutamente nada de su operativa.
Cómo saber si tienes potencia de sobra
Mira tu factura o accede al área de cliente de tu distribuidora. Busca el "maxímetro": es la potencia máxima que has demandado realmente en cada periodo. Si tu potencia contratada es muy superior al maxímetro, estás pagando de más.
Por ejemplo:
- Potencia contratada P1: 30 kW
- Maxímetro P1 (último año): 22 kW
- Puedes bajar a 25 kW con margen de seguridad y ahorrar dinero
Si no sabes cómo interpretar estos datos, en AHOLUZ te ayudamos. Así es como trabajamos: analizamos tu factura y te decimos exactamente qué potencia necesitas.
Aprovechar los horarios de tarifa: la discriminación horaria en hostelería
La electricidad no cuesta lo mismo a todas horas. Si tienes una tarifa 3.0TD (>15 kW), tienes 6 periodos horarios con precios muy diferentes. Y aquí está el problema: los horarios de hostelería coinciden con los periodos más caros.
Pero eso no significa que no puedas hacer nada. Hay muchas tareas que puedes desplazar a horas más baratas:
| Tarea | Habitual | Óptimo | Periodo |
|---|---|---|---|
| Encender hornos | 11:00 | Antes 10:00 | P3 Llano |
| Lavavajillas | Durante servicio | Después 00:00 | P6 Valle |
| Enfriar cámaras | Al llegar género | Programar noche | P6 Valle |
| Limpieza | Al cerrar (23-24h) | Después 00:00 | P6 Valle |
| Pre-climatizar | Al abrir | Antes de P1 | P3 Llano |
Los periodos horarios de la tarifa 3.0TD
Para que entiendas la lógica, así funcionan los periodos horarios en días laborables:
- P1 (Punta): 10:00-14:00 y 18:00-22:00 → El más caro
- P2 (Llano alto): 8:00-10:00, 14:00-18:00, 22:00-00:00
- P3-P5 (Llano): Variable según temporada
- P6 (Valle): 00:00-08:00 + fines de semana y festivos → El más barato
La diferencia entre P1 y P6 puede ser de 3x a 5x el precio. Cada kWh que desplaces a horas valle es dinero directo al bolsillo.
Si tu local cierra los lunes (día típico de cierre), aprovecha para programar tareas intensivas en electricidad: limpieza profunda de cámaras, mantenimiento de equipos, etc. Los lunes son P6 (valle) todo el día si no abres, y la electricidad cuesta una fracción.
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Caso práctico: restaurante en Lleida que ahorra 3.600€ al año
Nada mejor que un ejemplo real para ver el potencial. Este es un caso de un cliente de AHOLUZ (datos anonimizados pero reales):
Ahorro anual: 3.600€ (300€/mes)
¿Qué hicimos exactamente?
- Ajuste de potencia: Bajamos de 45 kW uniformes a 45/40/35/30/25/20 kW según periodo. Ahorro: 720€/año.
- Cambio de comercializadora: Su tarifa indexada tenía márgenes abusivos. Cambiamos a una cooperativa con mejores condiciones. Ahorro: 1.200€/año.
- Optimización de hábitos: Programaron el lavavajillas industrial para después de las 00:00 y ajustaron el termostato de las cámaras (estaban a -22°C cuando bastaba con -18°C). Ahorro: 600€/año.
- Iluminación LED: Cambiaron las bombillas del comedor (aún tenían halógenos). Inversión recuperada en 8 meses. Ahorro: 480€/año.
- Mantenimiento de equipos: Limpieza de condensadores de cámaras y revisión del aire acondicionado. Ahorro: 600€/año.
Total: 3.600€ de ahorro anual con una inversión de 400€ en LEDs y 0€ en lo demás (solo gestión y cambio de hábitos).
Checklist de ahorro energético para hostelería
Aquí tienes un resumen de acciones concretas que puedes implementar:
Preguntas frecuentes sobre ahorro energético en hostelería
Depende del local. Si tienes tejado propio con buena orientación, puede ser muy rentable (amortización en 4-6 años). Pero muchos locales de hostelería están en alquiler o en edificios donde no es viable. En esos casos, es mejor centrarse en optimizar la tarifa y los hábitos. Si te interesa, tenemos una guía sobre autoconsumo solar.
No hay respuesta universal. La tarifa indexada suele ser más barata a largo plazo, pero tiene más riesgo de picos. Para hostelería, donde el consumo es predecible, muchos clientes prefieren indexada con un buen margen. Lo importante es comparar ofertas reales, no solo el tipo de tarifa.
Sí, pero hay que hacerlo con cabeza. Necesitas analizar tu maxímetro (potencia máxima real demandada) y dejar un margen de seguridad del 10-15%. Si bajas demasiado, te saltará el ICP (interruptor de control de potencia) en hora punta. Un análisis profesional te dice exactamente el límite seguro.
Una auditoría básica (análisis de factura + recomendaciones) puede ser gratuita o costar entre 100-300€. Una auditoría completa con mediciones en local ronda los 500-1.500€ según tamaño. Pero el ROI suele ser de menos de 6 meses: lo que inviertes en la auditoría lo recuperas en ahorro.
Sí, hay programas autonómicos y fondos europeos (Next Generation) para mejoras de eficiencia energética en pymes. Pueden cubrir hasta el 40-50% de inversiones en iluminación LED, climatización eficiente o autoconsumo. Consulta con tu cámara de comercio o ayuntamiento las convocatorias vigentes.
- La electricidad representa el 25-35% de tus gastos operativos
- Climatización y frío son el 60% del consumo total
- Ajustar potencia contratada puede ahorrarte 500-1.500€/año
- Desplazar tareas a horario valle reduce coste hasta 5x
- Cambiar de comercializadora puede suponer 15-25% de ahorro
- El mantenimiento de equipos evita sobrecostes
- Un restaurante medio puede ahorrar 2.000-5.000€ al año
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